Kāpjošais daudzgadīgais augs dolichos ir pākšaugu ģimenes loceklis. Cilvēki šo augu sauc arī par Ēģiptes pupiņām, cirtainiem ceriņiem, kā arī kokornikiem.
Saturs
Dolichos iezīmes
Dabiskos apstākļos dolichos var atrast Austrumāfrikā. Reģionos ar maigām un siltām ziemām šo ziedu audzē kā daudzgadīgu, bet smagāka klimata apstākļos to audzē kā viengadīgu augu. Ziedēšana tiek novērota jūlija vidū. Garos racemose pumpurus veido ļoti mazi balti vai purpursarkani ziedi. Ziediem ir patīkams aromāts, un tas nedaudz atgādina ceriņu smaržu. Diezgan bieži šis augs tiek kultivēts kā dekoratīvā kultūra, savukārt tas ir lieliski piemērots žogu, lapeņu un dekoratīvo arku rotāšanai.
Šai cirtainai liana ir lielas lapu plāksnes ar bagātīgu zaļu krāsu, pret kurām ļoti iespaidīgi izskatās rozā vai gaiši purpursarkanās nokrāsas ziedkopas, kā arī purpursarkanās pākstis. Šāda vīnogulāju augstums ir aptuveni 600 centimetri, kas ļauj to kombinēt ar citiem kāpšanas augiem. Tāpēc to bieži izmanto vertikālai dārzkopībai, veidojot iespaidīgas kompozīcijas. Šāda auga augļiem ir ārstnieciskas īpašības, tos arī ēd. No dolichos pupiņām tiek pagatavots liels skaits garšīgu ēdienu.
Stādīšana un dolichos kopšana atklātā laukā
Vidējos platuma grādos dolichos parasti audzē caur stādiem. Šāda auga sēklas, kas savākti ar rokām, paliek dzīvotspējīgi 5 gadus. Jūs varat sēt sēklas tieši atklātā zemē, dariet to maijā. Tomēr šajā gadījumā krūms augs ļoti ilgi, un pirmie ziedi nebūs redzami līdz augusta beigām. Sakarā ar to pieredzējuši dārznieki iesaka audzēt dolichos caur stādiem.
Audzē stādus
Sēklu sēšana tiek veikta februāra beigās. Sēklu materiālam nepieciešama sagatavošana sējai. Lai to izdarītu, tas tiek novietots uz samitrinātas marles un noņemts siltā vietā.Bet pirms sēklu mērcēšanas katras pupiņas apvalks ir rūpīgi jāizdurt ar asu adatu, vienlaikus nepieskaroties baltajam plankumam uz ribas, jo tieši šajā vietā atrodas embrionālās zonas (no tā parādās asns).
Sākumā piepildiet mazas krūzes ar smilšu, velēnu un kūdras substrātu. Katrā traukā tiek iesēta viena sēkla, un tā jāiestrādā augsnes maisījumā apmēram 40 mm dziļumā. Kultūraugus no mitrās pudeles rūpīgi samitrina, un virspusē tos pārklāj ar plēvi un ar izkliedētu gaismu pārnes siltā vietā. Lai stādi parādītos pēc iespējas ātrāk, neaizmirstiet regulāri vēdināt un samitrināt kultūras no izsmidzināšanas pudeles, kā arī pārliecinieties, vai tās ir siltas (apmēram 23 grādi).
Stādu stādīšana zemē
Kad stādi aug un kļūst stiprāki, tos pārstāda dārzā. Nosēšanās tiek veikta maijā pēc siltā laika iestāšanās, kad pavasara salnu draudi ir beigušies. Lai stādi iesakņotos pēc iespējas ātrāk un labāk, tos no kausiem uzmanīgi pārnes sagatavotajā caurumā, vienlaikus cenšoties saglabāt zemes kroku neskartu. Attālums starp nosēšanās caurumiem var mainīties no 0,2 līdz 0,4 metriem. Tūlīt stādīšanas vietā novietojiet atbalstu, kam jābūt vismaz 200 cm augstumam.Stādīšanai izvēlieties saulainu vietu, jo šis augs ir viegls un siltumu mīlošs. Dolichosu stādīšanai izvēlētā vieta ir ticami jāaizsargā no spēcīga vēja un caurvēja, jo tie to var ļoti kaitēt un pat izraisīt krūmu nāvi.
Vietnes augsnei jābūt vaļīgai, barojošai un neitrālai. Pirms stādīšanas stādīšanas atcerieties izrakt teritoriju. Ja augsne ir noplicināta, tad apmēram 30 dienas pirms stādu stādīšanas tajā ievada sapuvušu kompostu.
Laistīšana
Šim augam nepieciešama sistemātiska laistīšana. Pārliecinieties, ka augsnes virsma ir pastāvīgi mitra, bet neļaujiet šķidrumam stagnēt saknēs, pretējā gadījumā sakņu sistēmā var parādīties puve. Sistemātiski, reizi trīs dienās, zem katra auga ielej nelielu daudzumu ūdens. Karstajā sausajā sezonā laistīšanas biežumu palielina līdz 1 reizei 2 dienu laikā. Pēc katras laistīšanas neaizmirstiet atslābt augsnes maisījuma virsmu, kā arī noņemt nezāles.
Piemērota augsne
Augam ieteicams izvēlēties neitrālas reakcijas vietas ar mīkstu augsni ar barības vielām. Tam labi jāiziet ūdens un gaiss, kā arī jāsatur minimālais slāpekļa daudzums. Pirms stādīšanas stādījumiem tiek izrakta vietas augsne, bet tajā tiek ievests sapuvis organiskais mēslojums, kā arī kūdra vai smiltis. Ja augsne vietnē ir skāba, tad rakšanas laikā tai pievieno arī nedaudz kaļķa vai kokogles.
Pārskaitījums
Dolichos tiek pārstādīti tikai vienu reizi, kad tie tiek stādīti no stādu konteinera atklātā zemē. Pārstādīšana tiek veikta, pārkraujot to, tāpēc augu no kausa uzmanīgi izvelk kopā ar zemes gabalu un uzmanīgi ievieto caurumā. Augsnē iestādītie stādi ir jādzirdina, un augsnes virsmu netālu no tiem ieteicams pārklāt ar mulčas kārtu, lai mitrums lēnāk iztvaikotu. Šim nolūkam jūs varat izmantot sausu kūdru.
Virsējā mērce
Dolichos regulāri jābaro reizi mēnesī ar kompleksu minerālmēslu. Ja liana trūkst barības vielu, tad tā paliks iespaidīga un pievilcīga līdz salnām.
Zied
Krūmi, kas audzēti caur stādiem, sāk ziedēt jūnijā. Uz tiem parādās garas aromātiskas racemose ziedkopas dzeltenā, ceriņā, baltā vai rozā nokrāsā. Vienas ziedkopas kalpošanas laiks ir apmēram 3 nedēļas, tāpēc ar labu kopšanu krūmi var ziedēt ļoti ilgu laiku (līdz pašām salnām).Kad ziedkopa izbalē, uz tā veidojas tumši purpursarkanas krāsas augļi, ko attēlo pākstiņi, tiem ir arī augsts dekoratīvs efekts, tāpat kā pašiem ziediem. Augļi aug ķekaros ar 2–4 pupiņām katrā. Katrai sēklai uz ribas ir balts plankums. Tie ir ēdami un tiek plaši izmantoti visdažādākajos ēdienos.
Atzarošana
Dolichos nav nepieciešams sagriezt. Vienīgais, pirms sānu zari aug, ir nepieciešams regulāri saspiest kātu galus. Un neaizmirstiet blakus stādīšanai uzstādīt balstu, gar kuru krūms var brīvi saritināties.
Ziemošana
Vidējos platuma grādos dolichos tiek kultivēts kā viengadīgs augs, tāpēc nav nepieciešams to sagatavot ziemošanai. Pēc tam, kad krūmi sāk nokalst, tos vienkārši noņem no vietas un iznīcina.
Reprodukcijas metodes
Kā minēts iepriekš, dolichos vidējos platuma grādos audzē no sēklām, un to var pavairot gan ar stādiem, gan bez stādiem. Ja jūs nolemjat sēt sēklas tieši atklātā zemē, tad jums jāņem vērā, ka krūmi augs ļoti ilgi un sāks ziedēt tikai pēdējās vasaras nedēļās. Tāpēc dārznieki dod priekšroku šāda zieda audzēšanai caur stādiem, un kā to izdarīt, ļoti sīki aprakstīts iepriekš sadaļā “Audzē stādus”.
Slimības un kaitēkļi
Tāds augs kā dolichos ir ļoti izturīgs pret slimībām. Tomēr tas var ciest nepareizas kopšanas dēļ, piemēram, krūma lapas var kļūt dzeltenas vai arī tās nevar ziedēt. Lai vīnogulāji atkal kļūtu zaļi un krāšņi zied, tie ir jābaro. Arī nākotnē viņiem regulāri jānodrošina barošana. Atcerieties, ka šis zieds ārkārtīgi negatīvi reaģē uz uztura trūkumiem.
Kaitēkļi arī mēģina apiet šo vīnogulāju. Tomēr laputis vai kāpuri viņai joprojām var kaitēt. Ja redzat tos uz krūmiem, pēc iespējas ātrāk izsmidziniet lapotni ar insekticīdu preparāta Actellik šķīdumu un neaizmirstiet ievērot instrukcijas, kuras varat atrast uz iepakojuma.
Dolichos veidi un šķirnes ar fotogrāfijām
Dolichos Lablab
Šīs sugas dzimtene ir Rietumeiropa. Krievijas teritorijā to kultivē kā ikgadēju. Šāda kāpšanas auga augstums ir apmēram 500 cm.Spēcīgi sazarotie stublāji ir dekorēti ar zaļām un purpursarkanām lapām. Ziedēšanas laikā uz krūma veido sukas, kurās katrā ir 40 mazi ziedi. Racemozes ziedkopu garums var sasniegt pusmetru, ārēji tās izskatās kā vītnes. Ziedu krāsa var būt rozā, balta vai krēmkrāsas. Viņi neko nesmaržo. Ziedēšana sākas vasaras perioda vidū un beidzas ar pirmajām salnām.
Dolichos parastais
Šāda vīnogulāju garums var būt līdz 450 cm, lapas var būt zaļas vai purpursarkanas. Šīs sugas dzimtene tiek uzskatīta par Rietumeiropu, kur to kultivē kā dekoratīvu daudzgadīgu augu. Ziedēšana notiek vasaras vidū. Šajā laikā uz krūmiem veidojas garas lielas ziedkopas, kas sastāv no daudziem sārtiem, baltiem vai krēmziediem. Kad ziedēšana beidzas, ziedu vietā veidojas tumši purpursarkanas nokrāsas pākstis, kuru iekšpusē ir sēklas (ēdamas pupiņas).
Dolichos Ruby Moon
Šī vīnogulāju elastīgo kātu garums ir apmēram 400 cm. Sirds formas lapas augšdaļā ir smailas, tās ir nokrāsotas bagātīgi zaļā krāsā ar purpursarkanu nokrāsu. Garās sukas sastāv no lieliem ceriņu ziediem. Šāda veida ziedus var izmantot griešanai, tie ilgstoši stāv ūdenī un smaržo ļoti jauki. Suga zied jūnija vidū. Pabeidzot ziedēšanu, uz krūma veidojas tumši violeti pāksti, kas nenokrīt līdz rudens otrajai pusei un ir lielisks dolichos rotājums.
Dolichos the Purple
Šī zālaugu dekoratīvā liana tiek kultivēta kā viengadīga. Dzinumu garums ir apmēram 300 cm, tos rotā lielas sirds formas lapu plāksnes ar smailu galu. Lapas ir nokrāsotas zaļā krāsā ar violeti sarkanu nokrāsu. Garās aromātiskās sukas sastāv no rozā, purpursarkanas, baltas vai sārtinātas krāsas ziediem. Ziedēšana tiek novērota vasaras perioda vidū, un pēc tās beigām krūmā parādās pāksti ar ēdamām pupiņām.
Dolichos hiacintes
Šādas zālaugu dekoratīvās lianas stublāju garums ir apmēram 400 cm.Lielām sirds formas lapām ir smailu galu, tās ir zaļas krāsas ar purpursarkanu nokrāsu. Garās aromātiskās sukas ietver ceriņu ziedus. Šī liana zied vasaras vidū. Izbalējušu ziedkopu vietā parādās tumši purpursarkanas krāsas pākstis, kuru iekšpusē ir ēdamas sēklas.
Dolichos Pink Moon
Šī suga tiek uzskatīta par visdekoratīvāko no visām zināmajām dolichos sugām. Tā kātu garums ir apmēram 400 cm, un sirds formas lielās lapu plāksnes ir norādītas augšpusē, un tās ir nokrāsotas dziļi zaļā nokrāsā. Violetajiem garajiem pušķiem ir patīkama smarža. Kad ziedēšana beigusies, veidojas tumši purpursarkanas pāksti ar pupiņām iekšpusē.
Dolichos Purple Garland
Garumā tik enerģiskas liana stublāji var sasniegt apmēram 600 cm .Tumši zaļajām lielajām lapām ir sirds forma. Ziedēšanas laikā veidojas purpura sukas, kas ārēji atgādina iespaidīgus vītnes. Ziedēšanas beigās krūms saglabā savu dekoratīvo efektu veidojušos tumši purpursarkano pākšu dēļ, kurā nogatavojas sēklas.
Dolichos ceriņu kaskāde
Atšķirībā no citām sugām, šim augam ir sazaroti stublāji, kas ir kompakti. Vienā vīnogulājā var izaugt līdz 30 dzinumiem. Lielais sirds formas zaļums ir tumši zaļā krāsā un ar smailu virsu. Šī suga nezied ļoti bagātīgi (salīdzinot ar citām sugām), tomēr tās garās sukas, krāsotas purpursarkanā krāsā, izskatās ļoti iespaidīgi. Kad ziedēšana beidzas, krūmu rotā tumši purpurspīdīgi spīdīgi pāksti, kas izveidoti ziedu vietā, un iekšpusē ir sēklas (pupiņas).
Dolichos gatavošanā: receptes
Kā minēts iepriekš, augļus vai, drīzāk, dolichos pupiņas var ēst. Pēc izskata un garšas tie ir līdzīgi pupiņām. Tomēr dolichos ir daudz maigāks nekā pupas un garšo patīkamāk. Dolichos sēklas satur lielu daudzumu cietes un augu olbaltumvielu. Tāpēc šādas pupiņas ir ļoti apmierinošas un īsā laikā palīdz atjaunot spēku. No jauniem pākstīm, kā arī nobriedušām pupiņām tiek pagatavots ļoti daudz dažādu ēdienu.
Šī auga pupiņas labi sader ar rīsiem, sautējumiem, jūras veltēm un mājputniem. Tos var pievienot arī zupai vai salātiem. Zemāk ir dažas receptes, kas palīdzēs jums iemācīties pagatavot garšīgus ēdienus ar dolichos.
Dolichos zupa ar koksa krēmu
Pikanta un sirsnīga zupa ir pagatavota no garšvielām, dolichos un kokosriekstu krējuma. Šis ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām, kā arī nelieliem svētkiem. Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo:
- divas vistas muguras;
- viens vidējs sīpols;
- 0,45 kg dolichos pupiņu;
- 0,2 l kokosriekstu krējuma;
- sešas ēdamkarotes laima sulas;
- četras lavrushkas;
- puse tējkarotes žāvētu ķiploku, ķimenes un kurkuma;
- četri čili pipari;
- vienu ēdamkaroti žāvētu tomātu un tādu pašu daudzumu žāvēta ingvera.
Lai pagatavotu zupu, vispirms jāņem katliņš un tajā jāielej 3 litri tīra ūdens, un pēc tam tajā jāievieto mizoti un sasmalcināti sīpoli, vistas muguras un lavrushka. No šiem produktiem jāsagatavo buljons. No gatavā buljona izņemiet lavrushka, vistu un sīpolu. Uzmanīgi noņemiet visus kaulus no gaļas. Izkāš buljonu, lai tas būtu dzidrs.Iepriekš ielejiet siltu ūdeni virs dolichos pupiņām, lai tās varētu nostāvēties četras stundas. Gatavajam buljonam pievieno krējumu un visu labi samaisa. Pēc tam tajā ielej garšvielas, smalki sagrieztu čili piparu, garšvielas, sagatavotās pupiņas un vistu. Ielieciet kastroli uz uguns un ļaujiet zupai vārīties, pēc tam samaziniet siltumu un pagatavojiet, līdz vārīti. Kad zupa ir pagatavota līdz pusei, tai pievieno sāli. Ielieciet gatavo trauku uz plāksnēm un virsū dekorējiet ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Katrā šķīvī arī ieteicams pievienot nelielu daudzumu laima sulas.
Neparasti makaroni ar dolichos
Makaroni, kas pasniegti ar zaļumiem, dolichos un sieru, ir ļoti neparasts un garšīgs ēdiens, ko raksturo tā pildījums. Lai to sagatavotu, nepieciešama tikai 1 stunda.
Pirmkārt, sagatavojiet visus nepieciešamos produktus:
- pusotru glāzi dolichos, iepriekš vārītas, līdz gatavs;
- 0,23 kg mazu spirālveida makaronu;
- puse tējkarotes citrona miziņas;
- 0,15 kg rīvēta parmezāna siera;
- ceturtdaļa glāzes olīveļļas;
- pilna glāze sasmalcinātu pētersīļu;
- viens ķekars svaigu zaļo sīpolu;
- piparus un sāli pievieno pēc garšas.
Lai pagatavotu šo mutes dzirdinošo ēdienu, vispirms vāriet makaronus sālītā ūdenī, līdz vārīti. Kad dažas minūtes paliek līdz vārīšanai, pievienojiet pannai dolichos. Ievietojiet poda saturu caurdurī un gaidiet, līdz viss šķidrums izplūst. Ielieciet vārītas pupiņas un makaronus dziļā bļodā un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pētersīļus, piparus, citrona miziņu, sieru un olīveļļu. Visu labi samaisa, un trauks būs gatavs. Atliek izkārtot uz šķīvjiem un pasniegt.
Vistas gaļa ar burkāniem un dolichos
Vistas gaļai, kas cepta ar dārzeņiem un neticami gardai ingvera-sojas mērcei, ir ļoti neparasta pikanta garša un tā izskatās garšīga. Neskatoties uz vārdu, pagatavojot šo ēdienu, nav nekā sarežģīta. Pirmais, kas jums jādara, ir visu nepieciešamo ēdienu sagatavošana:
- 0,45 kg sasmalcinātas vistas filejas;
- pilna glāze dolichos pupiņu, kuras vāra līdz pusei vārītas;
- pāris ēdamkarotes sojas mērces un kukurūzas cietes;
- ceturtdaļa glāzes apelsīnu sulas;
- pusotru glāzi gatavā vistas buljona;
- puse tējkarotes žāvētu sarkano piparu;
- vienu ēdamkaroti ceptu sezama sēklu un tādu pašu daudzumu rīvēta ingvera;
- trīs glāzes iepriekš vārītas kvinojas;
- pāris ēdamkarotes ūdens;
- 0,45 kg rīvētu burkānu;
- viens paprika, sagriezts kubiņos;
- trīs ēdamkarotes olīveļļas;
- trīs smalki sagrieztas ķiploku daiviņas.
Lai pagatavotu šo garšīgo ēdienu, vispirms paņemiet dziļu un diezgan ietilpīgu pannu un uzlieciet to uz uguns. Tad tajā ielej vienu ēdamkaroti olīveļļas. Kad eļļa ir labi sakarsēta, pievienojiet pannā sagatavotos burkānus. To sautē, regulāri maisot, piecas minūtes. Pēc tam burkāniem jāpievieno saldie pipari. Turpiniet dārzeņu sautēšanu vēl trīs minūtes. Ievietojiet pannas saturu krūzē. Tukšā pannā, kas ir atbrīvota, ielejiet vienu ēdamkaroti eļļas atpakaļ. Pēc tam, kad eļļa ir karsta, ielejiet sagatavoto vistu pannā. To vajadzētu cept piecas minūtes, atceroties regulāri maisīt. Ielejiet gatavo vistu bļodā ar dārzeņiem, ielieciet tur dolichos un visu kārtīgi samaisiet. Tukšā kastrolī ielejiet vienu ēdamkaroti eļļas. Kad tas sakarst, ielejiet tajā ingveru, ķiplokus un sarkanos piparus. Pannas saturu apcep burtiski vienu minūti. Tad tajā ielej buljonu, sojas mērci un apelsīnu sulu. Ļaujiet maisījumam vārīties. Ielejiet cieti glāzē un pievienojiet tam aukstu ūdeni, visu labi samaisiet. Nepārtraukti maisot, ielejiet cieti katliņā un maisījumu vāra divas minūtes.Ievietojiet dolichos ar gaļu un dārzeņiem pannā un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz kopā ar sagatavotajām kvinojas putraimiem, un virsū pārkaisa sezama sēklas.
Aizraujoša uzkoda ar dolichos un avocado
Pikantā uzkoda ar dolichos, avokado, sīpoliem un garšvielām izrādās ļoti garšīga un ēstgribu. Parasti to pasniedz ar grauzdiņiem vai čipsiem. Pirmais, kas jādara, ir pagatavot ēdienu:
- 0,2 kg skaidu;
- vienu avokado bez mizas, sagriež mazos kubiņos;
- ceturtdaļu tasi sasmalcinātu sīpolu;
- pāris ēdamkarotes bazilika pesto mērces;
- 0,32 kg dolichos pupiņu, iepriekš vārītas;
- seši grauzdiņi;
- viens sasmalcināts tomāts;
- trīs ēdamkarotes laima sulas;
- piparus un sāli pievieno pēc garšas.
Lai sāktu, blenderī apvienojiet sīpolu, avokado, dolichos, laima sulu, pesto mērci, piparus un sāli, lai iegūtu gludu pastu. Pārnest iegūto maisījumu traukā un atdzesēt. Tad ielieciet gatavo makaronu uz šķīvja un dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un tomātiem. Tiek pasniegts ēdiens ar čipsiem un grauzdiņiem.
Dolichos ar liellopa gaļu
Liellopu gaļa un dolichos var pagatavot ārkārtīgi neparastu un garšīgu ēdienu. Pirmkārt, pagatavojiet ēdienu:
- trīs ēdamkarotes augu eļļas un teriyaki mērces;
- 0,25 kg teļa filejas, kas sagriezta sloksnēs;
- vienu glāzi dolichos pupiņu, kuras vāra līdz vārīšanai;
- tējkarote malto ķiploku;
- viens čili un viens paprika.
Ar eļļu uzkarsētā pannā izklāj liellopu gaļu, ko apcep piecas minūtes. Ievietojiet to krūzē. Ielejiet pupiņas tukšā kastrolī un ielejiet nedaudz ūdens, apcepiet tās pāris minūtes. Pēc tam tam pievieno piparus un produktus cep vēl trīs minūtes. Pievienojiet arī mērci un sasmalcinātus ķiplokus un pēc pāris minūtēm pannu noņemiet no uguns. Liellopu gaļu apvieno ar dārzeņiem, visu sajauc. Trauks ir gatavs!
