Mārrutki

Zālaugu daudzgadīgo augu mārrutki (Armoracia rusticana), gan ciema mārrutki, gan mārrutki, ir kāpostu dzimtas (Cruciferous) mārrutku ģints locekļi. Dabiskos apstākļos šādu augu var atrast Kaukāzā, Sibīrijā un Eiropā, savukārt tas dod priekšroku augt mitrās vietās gar dažādu rezervuāru un upju krastiem. Mārrutkus kultivē visās valstīs, ieskaitot Grenlandi. Jau senatnē Grieķijā un Romā cilvēki sāka to ēst. Pirmie rakstiskie avoti, kur tiek pieminēti mārrutki, datēti ar 9. gadsimtu pirms mūsu ēras, pēc zinātnieku domām, tieši šajā laikā tos sāka audzēt Krievijā. To izmantoja kā garšvielu gaļas un zivju ēdieniem, to pievienoja rīvētam kvasam, kā arī dažādiem marinējumiem. Rietumeiropā vai drīzāk Vācijā šādu kultūru sāka audzēt tikai 16. gadsimtā, viņi ar to sāka garšot dažādus ēdienus, kā arī izmantoja to kā piedevu alā un čupiņos. Pēc tam to sāka kultivēt Skandināvijā, Francijā un Anglijā, kur to sauca arī par "mārrutku". Šajā laikā mārrutki jau tika izmantoti, ne tikai pievienojot dažādiem ēdieniem, bet arī kā tautas līdzekli ar spēcīgām ārstnieciskām īpašībām.

Īss audzēšanas apraksts

1. Nosēšanās... Marta pēdējās dienās vai aprīļa pirmajās dienās.
2. Apgaismojums... Nepieciešama spoža saules gaisma.
3. Gruntēšana... Smilšaina smilšmāla, smilšmāla vai chernozēma augsne, kurai jābūt barojošai.
4. Laistīšana... Sistemātiski ir nepieciešams laistīt, savukārt uz 1 zemes gabala kvadrātmetru jāiet 1 līdz 2 spainīšiem ūdens. Ja vasarā regulāri līst, tad mārrutkus var iztikt bez laistīšanas.
5. Mēslojums... Pirmo reizi barojot pēc pirmo īsto lapu plākšņu veidošanās, šim nolūkam viņi izmanto kompleksu minerālmēslu šķīdumu. Pēc 15–20 dienām tiek veikta atkārtota barošana, šim nolūkam viņi izmanto organiskas vielas vai, drīzāk, deviņvīru spēka šķīdumu.
6. Pavairošana... Veģetatīvi (sakneņa daļas), retāk tiek izmantota sēklu metode.
7. Kaitīgi kukaiņi... Krustziežu blusas, rapšu bumbas un puķu vaboles, kāpostu bumbas un kodes.
8. Slimības... Baltā puve, leikoreja, verticiloze un vīrusu mozaīka.

Mārrutku īpašības

Mārrutki veido gaļīgu un biezu sakņu kultūru. Kāts ir taisns un sazarots, tā augstums var mainīties no 0,5 līdz 1,5 metriem. Ļoti lielām kretīna pamatlapu plāksnēm ir iegarenas-ovālas formas formas, savukārt pamatnē tās ir korodētas.Augšējās lapu plāksnes ir lineāras ar visu malu, bet apakšējās - atsevišķi. Baltajos ziedos ziedlapu garums sasniedz 0,6 cm.Augļi ir pietūkuši pāksti, kas ir iegarenas-ovālas formas, kuru garums ir 0,5–0,6 cm, uz vārstu virsmas ir retikulāru vēnu raksts. Pākšu iekšpusē ir ligzdas, kurās ir 4 sēklas. Šis daudzgadīgais augs izceļas ar pārsteidzošu nepretenciozitāti un salizturību. Vienreiz iestādot, no tā nebūs iespējams atbrīvoties, jo tā uzvedas ārkārtīgi agresīvi, līdzīgi kā nezāļu zāle.

Katrā krūma daļā ir ēteriskā eļļa ar asu un smaržu. Šāda auga sakņu sula satur askorbīnskābi, tiamīnu, riboflavīnu, karotīnu, cieti, ogļhidrātus, taukvielu eļļu, sveķainas vielas un olbaltumvielu lizocīmu, kam ir spēcīga pretmikrobu iedarbība. Sakņu dārzeņi satur kalcija, kālija, magnija, sēra, fosfora, vara un dzelzs minerālsāļus. Oficiālā medicīna ilgu laiku ir zinājusi, ka mārrutkiem ir spēcīgas ārstnieciskas īpašības, tāpēc tie palīdz uzlabot zarnu darbību, tai ir choleretic, pretkorbuta un atkrēpošanas efekts. To lieto gremošanas trakta, aknu un urīnpūšļa, saaukstēšanās, podagras un reimatisma slimību ārstēšanā.

Mārrutku stādīšana atklātā zemē

Kāds laiks stādīt

Mārrutku stādīšana atklātā augsnē tiek veikta agrā pavasarī, vai drīzāk, marta pēdējās dienās (ja tas ir silts) vai aprīlī. Šī kultūra nebaidās no sals vai aukstuma. Neliels, labi apgaismots laukums, kas atrodas netālu no žoga, ir lieliski piemērots šāda auga stādīšanai.

Vispopulārākais ir mārrutku veģetatīvais pavairošanas veids sakneņu daļās. Tomēr tas ir pilnīgi iespējams audzēt no sēklām, taču šī metode ir salīdzinoši darbietilpīga, kurai dārznieki to nepatīk.

Mārrutku augsne

Šī kultūra labi aug barojošā augsnē, kas var būt melnzeme, smilšmāls vai smilšmāls. Ja jūs pareizi sagatavojat māla augsni, tad šāds augs attīstīsies un augs normālos ierobežojumos. Lai to izdarītu, rudens mēnešos, veicot šādas vietas rakšanu, augsnei jāpievieno smiltis, kūdra un kūtsmēsli (uz 1 kvadrātmetru no 10 līdz 12 kilogramiem). Tajā pašā laikā pavasarī augsnē ievada minerālvielas: 30 grami superfosfāta, kālija sāls un amonija nitrāta uz 1 kvadrātmetru zemes gabala. Ja šādas sakņu kultūras audzēšanai tiek izvēlēta vieta ar piemērotu augsni, tad zem iepriekšējās kultūras ieteicams lietot organiskos mēslojumus, piemēram: pākšaugi vai graudaugi.

Nosēšanās noteikumi

Sakņu spraudeņu novākšana jāveic rudenī līdz ar ražas novākšanu. Tos uzglabā uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā, aprakti sausās zāģu skaidās vai smiltīs. Sakņu spraudeņu novākšanu var veikt arī pavasara sākumā, pirms uz krūmiem parādās lapu plāksnes. Kad pirms stādīšanas zemē ir palikušas 10-15 dienas, spraudeņi jāizņem no noliktavas un, pārklāti ar mitru drānu, jānogādā siltā vietā. Tas ir nepieciešams, lai pumpuri dīgtu.

Pirms stādīšanas sānu procesi ir jānošķir no galvenās saknes, kuras garums nedrīkst pārsniegt 25 centimetrus, un diametrā tiem vajadzētu sasniegt līdz 1,2 centimetriem. Ja kātiņš ir ļoti garš, tad tas ir jāsadala daļās, savukārt apakšējam griezumam jābūt slīpam, bet augšējam - horizontāli. Tad tos stāda iepriekš sagatavotā vietā, vienlaikus jāpatur prātā, ka uz 1 kvadrātmetru nedrīkst būt vairāk par 4-6 krūmiem. Stādot spraudeņus, attālumam starp tiem jābūt no 0,3 līdz 0,4 m, un platumam starp rindām jāuztur diapazonā no 0,65 līdz 0,7 m. Lai novāktu bagātīgu, pat sakņu kultūru ražu, spraudeņi jāsagatavo pirms stādīšanas.Lai to izdarītu, paņemiet rupjus audus un ar to berziet griešanas vidējo daļu, kā rezultātā no tā jūs noņemsit liekos pumpurus, atstājot lapotnes veidošanai tikai augšējos pumpurus, bet sakņu sistēmas veidošanai - apakšējos. Stādot šādu dārzeņu, lai iegūtu stādāmo materiālu, no griešanas nav nepieciešams noņemt sadīgušus pumpurus, šajā gadījumā krūma sakne būs ļoti sazarota un var iegūt lielu daudzumu spraudeņu.

Ir nepieciešams stādīt spraudeņus atvērtā augsnē leņķī, savukārt to augšdaļa ir aprakta tikai 50 mm zemē, bet apakšējā daļa - 100 mm. Šāda dārzeņa pavairošanai ir piemēroti arī mazi sakņu gabali, kuru biezumam jābūt ne lielākam par 25 mm, un garumam līdz 80 mm, tie jāstāda horizontāli augsnē, kamēr pumpuri no tiem nav jānoņem.

Stādīt mārrutkus pirms ziemas

Šis augs tiek stādīts zemē rudenī tāpat kā pavasarī. Šajā gadījumā viņam ieteicams izvēlēties vietu, kurā iepriekš tika audzēti tomāti vai kartupeļi, savukārt pirms šādu kultūru stādīšanas augsnē jāievieto visas nepieciešamās organiskās vielas. Visas nezāles un augu atliekas ir jānoņem no vietas, un, kad tās ir izraktas, jūs varat sākt stādīt mārrutkus. Mārrutkus vislabāk ir stādīt pirms ziemas oktobra vidū.

Mārrutku kopšana

Pēc mārrutku asnu parādīšanās no augsnes tie ir jāizšķīdina. Šīs procedūras laikā ir nepieciešams noņemt visus vājos un slikti attīstītos dzinumus, atstājot visspēcīgākos. Jūlijā sānu zari tiek sagriezti no sakņu kultūras, lai to rūpīgi izraktu un visas esošās sānu saknes noņemtu no tās augšējās daļas (līdz 0,25 m). Kad visi sakneņi ir apstrādāti, tos atkal rūpīgi pārklāj ar augsni, kuru pēc tam rūpīgi sablīvē un dzirdina. Tajā pašā laikā mēģiniet izvairīties no tukšumiem sakneņa tuvumā. Pārējā aprūpe par šādu augu ir ļoti vienkārša, tai jābūt padzirdītai, ravētai, savlaicīgi sakratītai augsnes virsmai pie krūmiem, kā arī jānodrošina aizsardzībai pret dažādiem kaitīgiem kukaiņiem un slimībām.

Laistīšana

Visā augšanas sezonā šāda dārzeņa laistīšanai vajadzētu būt sistemātiskai. Šādas procedūras laikā uz 1 kvadrātmetru zemes gabala jāizdzer 1–2 kausi ūdens. Īpaša uzmanība laistīšanai tiek pievērsta ilgstoša sausuma laikā. Ja vasarā sistemātiski līst, tad mārrutkus var iztikt bez laistīšanas, jo, ja šķidrums stagnē augsnē, tad saknēm var parādīties puve, kas novedīs pie visas ražas zaudēšanas.

Mēslojums

Pēc pirmo lapu plākšņu parādīšanās krūmus vajadzētu barot ar minerālu kompleksu, tam uz 1 dārza kvadrātmetru ņem 8 gramus superfosfāta, 5 gramus amonija nitrāta un tādu pašu daudzumu kālija sāls. Ja krūmu augšana un attīstība notiek ļoti lēni, tad 15–20 dienas pēc pirmās mēslošanas tie jābaro ar deviņvīru spēka šķīdumu (1:10).

Mārrutku kaitēkļi un slimības

Mārrutki ir izturīgāki pret slimībām nekā citas krustziežu dzimtas kultūras. Ja šāds augs ir slikti pieskatīts vai nenodrošina optimālus apstākļus augšanai, tad krūmus var ietekmēt veļa, mozaīkas, baltā puve vai verticiloze. Krustziežu blusas, rapšu bumbas un puķu vaboles, kāpostu bumbas un kodes var kaitēt šādai sakņu kultūrai.

Līdz šim vīrusu slimības tiek uzskatītas par neārstējamām, tāpēc, ja mārrutki satriec mozaīku vai vertikāli novīst, tad šādi krūmi ir jāizrok un jāiznīcina. Ja augu ietekmē baltā puve vai lins, kas ir sēnīšu slimības, tad tos var izārstēt tikai pašā slimības attīstības sākumā.Lai to izdarītu, tos apstrādā ar zāļu šķīdumu, kas satur varu (piemēram: vara sulfāts, Tiovit Jet, Bordeaux šķidrums, Oxychom vai cits līdzīgs līdzeklis).

Lai novērstu kaitīgu kukaiņu parādīšanos uz augiem, ir jāievēro šīs kultūras lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumi: ievērojiet augsekas noteikumus, savlaicīgi noņemiet nezāles no vietas, kad raža tiek novākta, vietne jāattīra no augu atliekām, un pēc tam tā tiek dziļi izrakta. Insekticīdi var arī palīdzēt kaitēkļu apkarošanā. Ja bumbas un blusas ir apmetušās krūmos, tad tās jāizsmidzina ar Foksim vai Aktellik šķīdumu, ugunspuķes un puķu vaboles iznīcina ar Etaphos, Tsimbush vai Zolon.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka visas ķīmiskās apstrādes jāpārtrauc 20 dienas pirms ražas novākšanas. Jāatceras, ka nepareizas kopšanas dēļ novājinātie krūmi visbiežāk saslimst, un arī kaitīgie kukaiņi dod priekšroku apmesties uz tiem. Un, ja jūs pareizi kopjat mārrutkus un ievērojat lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumus, tad jūs varēsit tos pasargāt no daudzām slimībām un kaitēkļiem.

Mārrutku tīrīšana un glabāšana

Jau augustā viņi sāk sagriezt mārrutku zaļumus, to izmanto kā garšvielu tomātu, gurķu un citu dārzeņu konservēšanas laikā. Tajā pašā laikā atcerieties, ka, nogriežot no krūma visas lapu plāksnes, tas ārkārtīgi negatīvi ietekmēs sakneņu attīstību. Lapojumu atzarošana jāveic 10 līdz 15 centimetru augstumā no augsnes virsmas, šajā gadījumā gan virsotnes pumpurs, gan lapa paliks nebojāta.

Sakņu kultūru masveida novākšanu veic oktobra pēdējās dienās vai pirmajā - novembrī pirms sals sākuma, šajā laikā lapotne kļūst dzeltena un sāk izžūt. Stādot lielus spraudeņus, novākšanu veic tajā pašā sezonā. Ja tika iestādīti salīdzinoši mazi sakņu spraudeņi, tad normālas sakņu kultūras no tām augs tikai nākamajā sezonā. Pirms sākat ražas novākšanu, jums ir jānogriež visi lapotnes no krūmiem, pēc tam sakneņu izrakt ar lāpstu un izraut no augsnes. Atcerieties: ja zemē paliks vismaz daži mazu sakņu gabali, tad nākamgad tie vairāk izskatīsies kā nezāles. Tiklīdz saknes tiek noņemtas no augsnes, tās jānoņem vēsā telpā, nepievelkot. Pēc tam no tiem tiek noņemti augsnes atlikumi un sānu zari, griezumi jāpārklāj ar jodu. Lai nožūtu, mārrutkus 24 stundas noņem siltā, labi vēdinātā vietā.

Sakņu kultūru uzglabāšanai tiek izmantotas no koka izgatavotas kastes, uz kurām apakšā jālej augsnes slānis, kamēr tās ir izklātas pa rindām tā, lai to virsmas nesaskartos. Pēc mārrutku rindas ieklāšanas tos vajadzētu pārkaisa ar tīru smilšu. Kad dārzeņu ievieto kastēs, tas tiek glabāts pagrabā vai pagrabā. Uzglabāšanai sakņu kultūru var likt arī uz ledusskapja plaukta, taču šajā gadījumā tā garums nedrīkst pārsniegt 0,3 m, savukārt katrs no tiem jāiesaiņo ar salipšanas plēvi, kurā neaizmirstiet izveidot vairākus caurumus ventilācijai. Dārzeņu plauktā ledusskapī mārrutki saglabā savas īpašības apmēram 20 dienas. Saldētā veidā to var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, šim nolūkam ādu noņem no sakņu kultūras un sagriež kubiņos, pēc tam, kad no tām izdalītais mitrums tiek noņemts (varat izmantot salvetes), tos ielej plastmasas maisiņā un liek saldētavā.

Mārrutkus pēc vēlēšanās var žāvēt. Lai to izdarītu, sakni vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs, kuras izklāj uz cepešpannas 1 kārtā, pēc tam to 90 minūtes izņem cepeškrāsnī. temperatūrai jābūt ne vairāk kā 60 grādiem. Sausa un sacietējusi sakne tiek sasmalcināta, šim nolūkam jūs varat izmantot vairākas ierīces: rīvi, kafijas dzirnaviņas vai javu. Iegūtais pulveris jāielej porcelāna vai stikla traukā, kas ir noslēgts ar vāku.Pirms gatavā pulvera izmantošanas paredzētajam mērķim tas jāsamaisa ar ūdeni, lai to iemērc. Žāvētu mārrutku glabāšanas laiks nav ilgāks par diviem gadiem.

Šādu dārzeņu var marinēt. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu sakņu dārzeņu, kurus nepieciešams mizot un izskalot. Tos berzē uz rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā, un iegūto masu cieši ievieto stikla burkā, kas iepriekš jāsterilizē, pēc tam marinādi ielej traukā. Tās pagatavošanai 1 ēd.k. Ielieciet verdošu ūdeni uz 1 lielas karotes sāls un granulēta cukura, kad marināde tiek noņemta no plīts, pievienojiet ½ ēd.k. ābolu sidra etiķis (6%). Ja vēlaties, etiķa aizstāšanai var izmantot 1 lielu karoti citronskābes. Svaigi vārītu marinādi ielej mārrutku burciņā, kuru sarullē ar iepriekš sterilizētu metāla vāku. Marinēts dārzenis saglabā savas īpašības vairākus gadus.

Mārrutku veidi un veidi

Zemāk tiks sīki aprakstītas tās mārrutku šķirnes, kuras tiek uzskatītas par labākajām:

1. Atlas vai savvaļas... Šī vidēji nogatavojošā šķirne ir izturīga pret sausumu, salu un mitrumu. Sakņu kultūras garums var svārstīties no 0,2 līdz 0,5 m, diametrs sasniedz 40-50 mm, un tas sver 190-380 gramus. Ne pārāk sulīga blīva mīkstuma krāsa ir pienaini balta.
2. Valkovskis... Šī vēlīnā šķirne ir izturīga pret slimībām un krustziežu punduriem. Bāli dzeltenas krāsas cilindriskās sakņu kultūras garums sasniedz 0,5–0,6 m un diametrs 20–30 mm. Vidēji sakne sver apmēram 150 gramus.
3. Suzdalis... Vienmērīgai sakņu kultūrai nav sānu zaru, tās garums ir aptuveni 0,3 m, un tās diametrs sasniedz 30 mm. Tā baltā mīkstums ir sulīgs un ļoti asa.
4. Tolpukhovsky... Tik vēlu šķirnes sakņu kultūras sasniedz 25 līdz 35 centimetrus, un to svars ir 65–250 grami.

Papildus šīm mārrutku šķirnēm dārznieki ir iecienījuši: Rīga, Jelgavskis, Latvietis, Rostovskis, Volkovskis, Marune, Boriss Jeļcins u.c.

Dārznieki audzē arī katrānu augu, kas ir mārrutku radinieks un izceļas ar nepretenciozitāti, uzturvērtību un izturību pret salu. Šo augu izmanto arī kā ārstniecības augu, tas satur lielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu. Neskatoties uz visām priekšrocībām, tas netiek kultivēts tikpat plaši kā mārrutki, kaut arī turklāt tas neaudzē uz vietas kā agresīva nezāle. Katran ir lielas zaļganas lapu plāksnes ar zilu nokrāsu. Tos vāra un pasniedz kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem.

Zviedrs Paprikas sēklu sagatavošana stādīšanai Redīsi Redīsi Rācenis Rāceņi Zirņi Pupiņas Ķiploki