Koriandrs (Cilantro)

Zālaugu viengadīgais koriandrs (Coriandrum sativum), ko sauc arī par dārzeņu koriandru, ir Umbrella dzimtas Coriander ģints loceklis. To plaši izmanto kā garšvielu kulinārijā, kā arī kā aromatizētāju ziepju gatavošanā, parfimērijā un kosmētikā. Šī suga ir melliferous augs. Nosaukums koriandrs nāk no sengrieķu vārda, daži zinātnieki uzskata, ka nosaukums ir cēlies no vārda, kas nozīmē "bug". Nenogatavojušam augam ir tāda smarža kā tai, kas izspiež kļūdu, kad to sasmalcina. Vēl viena ekspertu daļa uzskata, ka atvasinātajam vārdam ir homonīms, kas nozīmē “asinszāli”. Šajā sakarā nav precīzi zināms, kāpēc koriandrs tika nosaukts tieši tā. Jums arī jāzina, ka koriandrs un koriandrs ir viens un tas pats augs. Līdz šim nav precīzi zināms, no kurienes šī kultūra radusies, saskaņā ar vienu versiju no Vidusjūras. Šī augs Lielbritānijā, Centrālajā un Rietumeiropā nonāca no Romas, bet vēlāk no Eiropas to atveda uz Jaunzēlandi, Ameriku un Austrāliju. Mūsdienās koriandrs tiek plaši audzēts Kaukāzā, Vidusāzijā, Ukrainā un Krimā.

Īss audzēšanas apraksts

1. Nosēšanās... Audzēšanai telpās sēklas sēj no marta sākuma līdz vidum, un maijā - martā tās sēj atklātā augsnē.
2. Apgaismojums... Ēnota vai labi apgaismota zona.
3. Gruntēšana... Smilšaina smilšmāla vai smilšmāla augsne, kurai vajadzētu būt nedaudz sārmainai vai neitrālai.
4. Laistīšana... Kultūras jādzer bagātīgi un sistemātiski. Kad parādās stādi, laistīšana jāsamazina, savukārt augsnes vietnei visu laiku jābūt nedaudz mitrai. Pēc tam, kad krūmos sākas aktīvā zaļās masas augšana, tās atkal bagātīgi jādzer, pretējā gadījumā tās pārvērtīsies krāsā. Augļu nogatavošanās laikā koriandru atkal vāji laistīt.
5. Mēslojums... Ja pirms sēšanas augsnē tika ievadīts nepieciešamais mēslojums, tad krūmus nav nepieciešams barot.
6. Pavairošana... Sēklas.
7. Kaitīgi kukaiņi... Sēklu ēdāji, lietussargs un svītrainās bumbas, ziemas kodes un to kāpuri.
8. Slimības... Ramulariasis, rūsas un miltrasas.
9. Īpašības... Šāda auga zaļumi izceļas ar pretkraukšķīgu, pretsāpju, diurētisku, antihelmintisku un atkrēpošanas efektu.Cilantro augļi ir iecienīta garšviela.

Koriandra īpašības

Cilantro ir zālaugu viengadīgs augs. Saknes forma ir kausēta, kailā, uzceltā stublāja augstums svārstās no 0,4 līdz 0,7 m, kas zarējas augšējā daļā. Pamatlapu plāksnes ir ar garām petiolātiem, lieliem šķēlumiem, trīspusējas ar platām daivām, bet to mala ir iegriezta ar zobenu. Apakšējās stublāja lapas ir īspetiolētas, divtik virspusējas, savukārt augšējās un vidējās lapas ir maksts pinnately sadalītas lineārās lobulās. Kātiņu galotnēs ir umbellate ziedkopas, kas ietver 3-5 starus, kas sastāv no baltiem vai rozā maziem ziediem. Augļi ir rievotas, cietas, olveida vai sfēriskas pilītes. Ziedēšana notiek jūnijā - jūlijā, augļu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no klimata un tiek novērots jūlijā - septembrī. Sēkla paliek dzīvotspējīga 2 gadus. Smaržīgos zaļumus sauc par koriandru un izmanto žāvētus un svaigus, savukārt sēklas izmanto kā garšvielu, ko sauc par koriandru.

Audzē koriandrs uz palodzes

Ja vēlaties, koriandru var audzēt uz jūsu palodzes, un šajā gadījumā svaigi garšaugi visu laiku atradīsies uz galda. Šādi zaļumi satur lielu daudzumu vitamīnu un citu vielu, kas ir ļoti noderīgi un nepieciešami cilvēka ķermenim. Stādus sēj no agras līdz marta vidum. Sēklas vienmērīgi jāsadala pa samitrinātā augsnes maisījuma virsmu, saglabājot apmēram 70 mm attālumu starp tām, kamēr tās aprok substrātā apmēram par 10-15 mm. Kultūras no augšas jāpārklāj ar caurspīdīgu polietilēnu vai stiklu, un pēc tam trauku novieto siltā un labi apgaismotā vietā. Gadījumā, ja dienasgaismas stundas vēl ir pārāk īsas, virs kultūrām 20 līdz 25 centimetru augstumā jāuzstāda fitolampas vai dienasgaismas spuldzes.

Rūpējieties par saviem stādiem ir ļoti vienkārši. Laistīšana jāveic tikai tad, kad tas ir nepieciešams, to sistemātiski vēdina, savukārt no pajumtes jānoņem kondensāts. Pēc tam, kad stādi ir izveidojuši dīgļlapu lapu plāksnes, stikls ir jānoņem. Pirmos zaļumus var sagriezt pēc 20 dienām.

Stādīt koriandru ārā

Lai audzētu koriandru atklātā augsnē, jums jāizvēlas platība, kurā iepriekš audzēja gurķus, ķirbi un ķirbi, kā arī saistītās kultūras. Vietnei jābūt saulainai un labi aizsargātai no caurvēja. Šo kultūru var audzēt arī apēnotā vietā, taču ēnojums tam nav piemērots, jo tur cilantro aug vāji, ar nelielu lapotnes daudzumu, un ziedu bultiņas tajā veidojas pietiekami agri, bet augļi aug mazā un nogatavojas ilgu laiku. Cilantro sēšanai zemas vietas nav piemērotas, pretējā gadījumā krūmi mitrosies, pirms viņiem ir laiks nogatavoties. Šāda kultūra ļoti labi aug viegli sārmainā vai neitrālā augsnē, kurai vajadzētu būt smilšmāla vai smilšmāla.

Vietne jāsagatavo pirms cilantro sēšanas, tam viņi izrakt augsni, ievadot tajā humusu (uz 1 kvadrātmetru vietas ½ spaini), kas jāapvieno ar nelielu daudzumu koksnes pelnu. Tā vietā augsnē var uzklāt kompleksu minerālmēslu (uz 1 kvadrātmetru no 20 līdz 30 gramiem). Sēšana tiek veikta martā - maijā. Dīgsti sāk parādīties jau augsnes temperatūrā no 4 līdz 6 grādiem, bet, jo siltāka ir zeme, jo ātrāk parādīsies stādi.

Vietnē ir jāizveido ne ļoti dziļas rievas, savukārt tajās sausās sēklas ir nepieciešams sadalīt 2 vai 3 gabalos, starp kuriem tiek novērots attālums no 80 līdz 100 mm.Attālumam starp rievām jābūt no 10 līdz 15 centimetriem, šajā gadījumā augošie krūmi neaizsprosto viens otru no saules stariem. Sēklas tiek apraktas 15–20 mm zemē. Tad kultūraugi jādzer. Stādīšanas laiks ir atkarīgs no koriandra šķirnes, glabāšanas apstākļiem un laika apstākļiem un svārstās no 7 līdz 20 dienām.

Koriandra kopšana

Pēc tam, kad stādi augs, viņiem būs nepieciešama retināšana, šajā gadījumā katram augam būs pietiekami daudz platības normālai augšanai un attīstībai. No tiem stādiem, kas auguši vienā ligzdā, jāatstāj visspēcīgākie, bet pārējie jāizvelk. Turklāt koriandrs ir savlaicīgi jādzer, jāzāģē un arī augsne jāatbrīvo ap krūmiem.

Kā laistīt

Kultūras ir jādzer bieži un bagātīgi, jo dīgstām sēklām nevajadzētu justies šķidruma trūkumam. Pēc stādu parādīšanās jāsamazina laistīšana, savukārt dārza augsnei visu laiku jābūt nedaudz mitrai. Pēc aktīvās zaļās masas augšanas tiek palielināts laistīšanas daudzums, ja tas netiek izdarīts, tad krūmi pārāk agri pārvērtīsies krāsā. Pēc tam, kad augļi sāk nogatavoties, laistīšanai vajadzētu kļūt ļoti sliktai. Kad gulta tiek padzirdīta vai līst, tās virsma ir jāatbrīvo, pretējā gadījumā būs maz zaļumu, un ziedkopas augs pietiekami agri.

Cilantro top dressing

Mēslošanas līdzekļus pirms sēklu sēšanas ieteicams iestrādāt augsnē. Un augšanas sezonā krūmu barošana netiek veikta. Sēšanas gabals jāsagatavo rudenī, tam rakšanas laikā augsnē ievada kālija-fosfora minerālmēslus un kompostu, savukārt pavasarī, tieši pirms sēklu sēšanas, tiek uzklāti slāpekli saturoši mēslošanas līdzekļi.

Zaļumu kolekcija tiek veikta augot. Pēc ziedu kātiņu veidošanās apstādījumu kļūs daudz mazāk, savukārt lapotne būs rupjāka, un to uzturvērtība samazināsies. Ja jūs pareizi kopjat ražu un ievērojat cilantro agrotehnoloģijas noteikumus, tad no viena krūma sezonā var noņemt 3 zaļās kultūras.

Teritorijā, kur tika audzēta šī kultūra, nākamgad jūs varat stādīt baklažānus, kā arī citus Solanaceae dzimtas pārstāvjus.

Koriandra slimības un kaitēkļi

Slimības

Ja jūs nepareizi kopjat koriandru vai neievēroat kultūras agrotehniskos noteikumus, krūmus var ietekmēt rūsa, ramulariosis vai miltrasa.

Ramulariasis

Ramulariasis ir sēnīšu slimība, kas aktīvi attīstās augstā mitrumā, ja vasarā ir ļoti auksts un no rīta nokrīt bagātīga rasa. Šī slimība var iznīcināt koriandra krūmus. Lapu plākšņu virsmā veidojas brūnas krāsas plankumi, laika gaitā uz tiem parādās gaiši pelēks zieds. Ārēji krūms izskatās kā sadedzis un diezgan ātri mirst. Lai novērstu sēklu rašanos, pirms sēšanas ir nepieciešams marinēt ar Fitosporin-M šķīdumu, savukārt apgabalā, kur pērn izauga cilantro, šajā sezonā to nevar sēt.

Rūsa

Vēl viena sēnīšu slimība ir rūsa, tā ir ļoti izplatīta un var ievērojami kaitēt šai kultūrai. Skartajos krūmos uz lapu plākšņu virsmas veidojas dzeltenbrūnas krāsas pustuliņas, kas laika gaitā plīst, un no tām izdalās sēnīšu sporas, ko nes kukaiņi vai vējš. Lai krūmi nesaslimtu ar rūsu, ir jāveic tie paši profilakses pasākumi kā cīņā pret ramulariasis.

Miltrasu

Arī miltrasa ir sēnīšu slimība. Uz skartā auga antenas daļas veidojas bālgans zieds. Laika gaitā šī plāksne kļūst blīvāka un maina savu krāsu uz brūnu.Slimība visaktīvāk attīstās sausā un tveicīgā laikā ar asām temperatūras un mitruma izmaiņām. Liels slāpekļa daudzums augsnē var arī veicināt slimības attīstību. Visi slimie krūmi pēc iespējas ātrāk jānoņem no augsnes un jāiznīcina. Lai atbrīvotos no šādas slimības, ja vēlaties, varat ķerties pie tautas līdzekļiem, kas izceļas ar to netoksicitāti: lapotni jāārstē ar sodas pelnu vai svaiga deviņvīru spēka, jogurta vai raudzētu nezāļu infūziju.

Kaitīgi kukaiņi

Cilantro var apmesties strīpu un lietussargu bumbas, sēklu ēdāji, kā arī ziemas kožu kāpuri.

Tā kā eksperti neiesaka izsmidzināt krūmus ar insekticīdiem, lai sēklu ēdājs neparādītos uz krūmiem, pirms sēšanas sēklas ir jāizrauj. Rudenī ir obligāti jāattīra visu augu atlieku vieta, un šajā laikā augsnei būs jāveic dziļa rakšana.

Ja uz krūmiem parādās bumbas vai liekšķere, tie būs jāsavāc ar rokām. Ja audzē daudz cilantro, tad krūmus var apstrādāt ar koksnes pelnu vai sinepju šķīdumu, var izmantot arī sīpolu miziņu infūziju.

Cilantro šķirnes

Zemāk tiks aprakstītas tās koriandra šķirnes, kuras dārznieki iecienījuši visvairāk.

1. Karibe... Šī holandiešu hibrīda šķirne parādījās salīdzinoši nesen. Krūmos ir daudz zaļumu, kam ir spēcīga un patīkama smarža. Šis viengadīgais augs ir izturīgs pret salu. Tās lapas ir ļoti maigas, tās izmanto kā garšvielu pirmajam un otrajam ēdienam, kā arī salātiem, kā arī sēklas izmanto konditorejas izstrādājumu un marinādes gatavošanā.
2. Dzintars... Šķirne izceļas ar lēnu šaušanu. Krūmiem ir liels skaits ļoti smaržīgu lapu. Šāda auga sastāvā ir daudz ēterisko eļļu, tā zaļumus pievieno pirmajam un otrajam kursam, kā arī salātiem, savukārt sēklas izmanto desu, konditorejas izstrādājumu un marināžu gatavošanā.
3. Borodinskis... Šo vidēji nogatavojušos šķirni var ēst svaigu, un no tās tiek gatavotas arī garšvielas. Šim koriandram ir ļoti patīkama garša un maiga smarža.
4. Debijas... Šī vidēji nogatavojošā šķirne ir izturīga pret kāta kātiņu. To izmanto marināžu un dažādu ēdienu pagatavošanā.
5. Stimuls... Vidēji vēla šķirne. Krūmam ir kompakta rozete, kas sastāv no tumši zaļām spīdīgām lapu plāksnēm, kuras diametrs sasniedz 25-30 centimetrus. Šo koriandru var pievienot gaļas ēdieniem, salātiem un zupām.
6. Venera... Šai vēlu nogatavošanās šķirnei ir paaugstināta lapu rozete. Zaļumiem ir patīkama garša un izsmalcināta smarža, tos pievieno salātiem un izmanto dažādu ēdienu dekorēšanai, sēklas izmanto maizes un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai, kā arī marināžu gatavošanai.
7. Taiga... Vēlu nogatavošanās pikanta šķirne, kurai ir daudz zaļumu un kas ir iekrāsota bagātīgā krāsā, tām ir neparasta smarža. Sēklas izmanto kā garšvielu, un garšaugus pievieno dažādiem ēdieniem.
8. Vanguards... Šī vidēji nogatavojošā šķirne ir mazizmēra. Rozete ir pacelta un tai ir spēcīga smaka. Sēklas pievieno marinādēm, un dažādiem ēdieniem pievieno žāvētus un svaigus zaļumus.

Joprojām populāras ir tādas cilantro šķirnes kā: Aleksejevskis, tirgus karalis, Early, Kirovogradsky un Oktyabrsky.

Koriandra īpašības: ieguvumi un kaitējums

Cilantro derīgās īpašības

Koriandra dzinumi un lapotnes satur rutīnu, karotīnu, vitamīnus, mikroelementus un ēteriskās eļļas, un augļi satur steroīdu savienojumus, tanīnus, saharozi, fruktozi, glikozi, polifenolus, taukskābju eļļas, pektīnus, alkaloīdus, cieti un ēteriskās eļļas.Šāds augs kļūst vēl noderīgāks sakarā ar to, ka tajā ir organisko skābju maisījums: linolskābe, oleīnskābe, izooleīnskābe, askorbīnskābe, miristika, stearīnskābe un palmitīnskābe.

Koriandram ir pretkorozijas, pretsāpju, diurētisku, antihelmintisku un atkrēpošanas efektu. Tas palīdz palielināt apetīti, pazemināt asinsspiedienu, dezinficēt gremošanas traktu, uzlabot zarnu kustīgumu un redzi, uzlabot potenci, stimulēt nieru darbību, un cilantro palīdz ar bezmiegu, novērš tūsku un mazina nervu spriedzi, dod enerģiju un tonizē.

Šādas kultūras sula palīdz samazināt asiņojošās smaganas un stiprināt tās, novērst zobu sāpes un dezinficēt muti ar stomatītu. Zaļumi palīdz attīrīt cilvēka ķermeni no kaitīgā holesterīna, kā arī labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Ēdot dažas koriandra lapas, tas var palīdzēt mazināt alkohola iedarbību un izārstēt paģiras.

Kontrindikācijas

Koriandru nedrīkst ēst ar cukura diabētu, koronāro sirds slimību, trombozi un tromboflebītu, pēc sirdslēkmes un insulta, kā arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Ja jūs ēdat pārāk daudz cilantro zaļumu, tad tas var kaitēt pat pilnīgi veselam cilvēkam: tiek pārkāpts menstruālais cikls un miegs, kā arī atmiņas vājināšanās. Dažos gadījumos, pārēdot zaļumus, var parādīties alerģija: sāpīgas sajūtas vēderā, vemšana, niezoši izsitumi uz ādas virsmas, slikta dūša un sajukums izkārnījumos. Tiklīdz tiek pamanīti pirmie alerģijas simptomi, nekavējoties jālieto antihistamīns, pretējā gadījumā pietiekami drīz var parādīties tādas komplikācijas kā Quincke edēma un anafilaktiskais šoks.

Ivana tēja Majorāns Loku uz spalvu Oregano Dilles Kurkuma Arugula Ūdenskreses Baziliks